Kurczak w prosciutto.

Szybki i pyszny pomysł na obiad. Delikatny, czosnkowy makaron świetnie dopełnia smak kieszonki z kurczaka. W oryginalnym przepisie (który znalazłam w ulotce z Biedronki! sic!), nadzieniem kurczaka był rozmaryn. Jako, że nie mogłam go znaleźć, zastąpiłam go bazylią, która sprawdziła się idealnie. Kurczaka piec najlepiej pod przykryciem - nie wyschnie na wiór. Mieszanka sałat z dodatkiem oliwy z oliwek lub odrobiną oleju nada całemu daniu lekkości.

Składniki:

• 4 małe piersi z kurczaka (~600g)
• pęczek świeżej bazylii/ rozmarynu
• 4 plastry szynki szwardzwaldzkiej / prosciutto
• sok z połowy cytryny
• pieprz, sól
• szczypta chili (opcjonalnie)

• 400g makaronu typu wstążki
• 60g parmezanu lub innego twardego, wyrazistego sera
• 2 ząbki czosnku
• 2 żółtka
• 100ml śmietany 30%

Przygotowanie:

1.  Pierś kurczaka naciąć tak, aby powstała kieszonka. Przyprawić dokładnie kurczaka pieprzem i solą (ja dodałam też szczyptę chili). Do kieszonki włożyć gałązkę bazylii. Pierś owinąć plastrem szynki i skropić sokiem z cytryny.
2. Podsmażyć mięso na średnim ogniu przez około 2min z każdej strony. Piec 20-25min pod przykryciem w temp. 160⁰C.
3. Makaron ugotować al dente. 
4. Wymieszać czosnek (starty), żółtka, śmietankę i starty drobno ser. Doprawić solą i pieprzem.
5. Wlać sos do gorącego makaronu - zrobi się bardzo kremowy.

Smacznego!